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　　餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)中(zhong)富(fu)含了大(da)量的(de)糧(liang)食剩(sheng)余物(wu)和(he)(he)剩(sheng)飯剩(sheng)菜，由于獨特的(de)生物(wu)性(xing)質(zhi)(zhi)，所以也極易(yi)發生變質(zhi)(zhi)的(de)現象。因此，在設(she)(she)計餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)的(de)處理(li)(li)設(she)(she)備時(shi)，就要考慮到這(zhe)一(yi)問(wen)題。要保(bao)證餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處理(li)(li)設(she)(she)備能夠對大(da)量的(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)中(zhong)包含的(de)各種物(wu)質(zhi)(zhi)進行有效地處理(li)(li)，這(zhe)樣才能更好地實現餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處理(li)(li)的(de)高(gao)效化。當下社(she)會中(zhong)，餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處理(li)(li)設(she)(she)備主要分為(wei)大(da)型的(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處理(li)(li)流水線和(he)(he)小型的(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處理(li)(li)機(ji)器兩個種類。

　　餐廚垃圾處理設備簡介

　　餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)設(she)(she)(she)備主要(yao)是(shi)指針對社會(hui)生(sheng)活中產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)量餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)進行(xing)加(jia)(jia)工(gong)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)轉(zhuan)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)相關設(she)(she)(she)備機(ji)器或(huo)是(shi)加(jia)(jia)工(gong)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)流水(shui)線，無論是(shi)大(da)(da)型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)流水(shui)線還(huan)是(shi)小(xiao)型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)設(she)(she)(she)備，目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)都是(shi)為(wei)(wei)了(le)能(neng)夠(gou)更好(hao)地實(shi)現(xian)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)作，能(neng)夠(gou)將這(zhe)(zhe)些(xie)社會(hui)中產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)活垃(la)圾(ji)(ji)轉(zhuan)化為(wei)(wei)其他行(xing)業(ye)中可(ke)利用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)源，實(shi)現(xian)社會(hui)資(zi)源的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)循環利用。目前中國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)生(sheng)物(wu)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術主要(yao)是(shi)好(hao)氧堆肥(fei)和厭氧發(fa)酵這(zhe)(zhe)兩(liang)大(da)(da)技(ji)(ji)(ji)術。這(zhe)(zhe)兩(liang)種生(sheng)物(wu)技(ji)(ji)(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)也(ye)是(shi)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)行(xing)業(ye)日漸興盛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)大(da)(da)原因。近年來隨著(zhu)社會(hui)生(sheng)產(chan)力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)斷發(fa)展(zhan)，各式各樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)設(she)(she)(she)備也(ye)開始出(chu)現(xian)在人們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)視(shi)野(ye)中。餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)設(she)(she)(she)備生(sheng)產(chan)行(xing)業(ye)是(shi)一(yi)個(ge)相對比(bi)較(jiao)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)業(ye)，不(bu)同于其他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)器生(sheng)產(chan)加(jia)(jia)工(gong)行(xing)業(ye)，因為(wei)(wei)所面對的(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)對象的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)殊性，也(ye)決(jue)定(ding)了(le)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)設(she)(she)(she)備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)勢必要(yao)有(you)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)點。

　　目(mu)前餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)工(gong)(gong)作在(zai)國(guo)內(nei)外(wai)都有(you)一(yi)(yi)個比(bi)較(jiao)迅速的(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)趨勢。尤其是(shi)(shi)在(zai)科學技術水平(ping)(ping)相對比(bi)較(jiao)發達(da)的(de)(de)(de)西方國(guo)家，餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)水平(ping)(ping)已經達(da)到了一(yi)(yi)個相當高的(de)(de)(de)層(ceng)次。在(zai)針對社會日(ri)常生(sheng)(sheng)活產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)大(da)(da)量餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)時(shi)(shi)，能(neng)夠(gou)(gou)有(you)效地加(jia)以處(chu)(chu)理(li)(li)加(jia)工(gong)(gong)，實現餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)回收(shou)利用(yong)(yong)。而就中國(guo)目(mu)前的(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)水平(ping)(ping)來說(shuo)，餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)還處(chu)(chu)于一(yi)(yi)個較(jiao)低的(de)(de)(de)水平(ping)(ping)。餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)設(she)(she)備(bei)(bei)或是(shi)(shi)加(jia)工(gong)(gong)流水線，能(neng)夠(gou)(gou)在(zai)針對大(da)(da)量餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)進行(xing)加(jia)工(gong)(gong)處(chu)(chu)理(li)(li)時(shi)(shi)，根據(ju)餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)不同成分(fen)進行(xing)分(fen)類(lei)(lei)整理(li)(li)，尤其是(shi)(shi)對于餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)中包含的(de)(de)(de)有(you)機(ji)物(wu)(wu)或是(shi)(shi)其他(ta)成分(fen)物(wu)(wu)質(zhi)，餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)設(she)(she)備(bei)(bei)能(neng)夠(gou)(gou)對此類(lei)(lei)物(wu)(wu)質(zhi)加(jia)以分(fen)解或是(shi)(shi)轉化(hua)，最終轉變(bian)為其他(ta)的(de)(de)(de)可利用(yong)(yong)的(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)資源。除去必(bi)要的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)處(chu)(chu)理(li)(li)設(she)(she)備(bei)(bei)以外(wai)，餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)工(gong)(gong)序一(yi)(yi)般還會使用(yong)(yong)一(yi)(yi)些生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)加(jia)工(gong)(gong)技術作為輔助技術，這樣(yang)在(zai)進行(xing)餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)工(gong)(gong)作時(shi)(shi)，能(neng)夠(gou)(gou)利用(yong)(yong)機(ji)器設(she)(she)備(bei)(bei)和生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)技術的(de)(de)(de)結合(he)來實現餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)有(you)效處(chu)(chu)理(li)(li)，實現廢棄物(wu)(wu)再利用(yong)(yong)的(de)(de)(de)效益最大(da)(da)化(hua)。

　　餐廚垃圾處理設備現狀分析

　　就(jiu)目前的(de)(de)餐廚垃圾處理(li)(li)(li)(li)設備(bei)發(fa)展現狀而言，中國的(de)(de)餐廚垃圾處理(li)(li)(li)(li)工作仍(reng)處于一個發(fa)展中的(de)(de)階段。無論(lun)是(shi)從(cong)餐廚垃圾處理(li)(li)(li)(li)設備(bei)的(de)(de)功(gong)能來看，還是(shi)從(cong)相關的(de)(de)生物處理(li)(li)(li)(li)技(ji)術來看，我們的(de)(de)餐廚垃圾處理(li)(li)(li)(li)技(ji)術仍(reng)有一個相當(dang)大的(de)(de)發(fa)展空間(jian)。

　　當前的(de)(de)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)設(she)備大(da)(da)體(ti)上(shang)(shang)可以分為兩種，一(yi)種是(shi)(shi)規格比(bi)較(jiao)小的(de)(de)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)設(she)備，主要是(shi)(shi)指一(yi)些專(zhuan)門用來進(jin)(jin)行(xing)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)的(de)(de)機(ji)器或機(ji)械，這種類(lei)型的(de)(de)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)設(she)備在規格、處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)進(jin)(jin)度上(shang)(shang)都相對(dui)比(bi)較(jiao)小;另一(yi)種是(shi)(shi)大(da)(da)型的(de)(de)、相對(dui)比(bi)較(jiao)專(zhuan)業化(hua)的(de)(de)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)設(she)備，主要是(shi)(shi)指一(yi)些能夠進(jin)(jin)行(xing)大(da)(da)批量垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)的(de)(de)流(liu)水(shui)線作(zuo)業模式，這種類(lei)型的(de)(de)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)設(she)備在模式上(shang)(shang)類(lei)似于工(gong)業生產(chan)中的(de)(de)流(liu)水(shui)線生產(chan)，更注重工(gong)作(zuo)的(de)(de)效率化(hua)和快速化(hua)。大(da)(da)型的(de)(de)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)設(she)備與小型的(de)(de)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)設(she)備在工(gong)作(zuo)的(de)(de)模式、工(gong)作(zuo)量、工(gong)作(zuo)原理(li)(li)(li)等方面是(shi)(shi)有著較(jiao)大(da)(da)差別(bie)的(de)(de)。

　　小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾處(chu)(chu)理(li)設備在(zai)占地面積、設計規(gui)格、體積上都相對(dui)比較小(xiao)(xiao)，而且容易組(zu)裝，方便(bian)拆(chai)卸(xie)安(an)裝，小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾處(chu)(chu)理(li)設備可(ke)分(fen)(fen)(fen)(fen)為資源(yuan)(yuan)型(xing)(xing)和減量(liang)型(xing)(xing)。減量(liang)型(xing)(xing)處(chu)(chu)理(li)機(ji)是(shi)將催化(hua)(hua)劑摻進預處(chu)(chu)理(li)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾中(zhong)，通(tong)過攪(jiao)拌使(shi)分(fen)(fen)(fen)(fen)解(jie)垃(la)(la)(la)(la)圾的(de)(de)(de)(de)細菌活性(xing)化(hua)(hua)。資源(yuan)(yuan)型(xing)(xing)處(chu)(chu)理(li)機(ji)則是(shi)兼顧了(le)(le)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾的(de)(de)(de)(de)減量(liang)化(hua)(hua)和資源(yuan)(yuan)化(hua)(hua)，是(shi)一(yi)種添加(jia)了(le)(le)高效菌種并控制(zhi)堆(dui)肥條(tiao)件的(de)(de)(de)(de)動態快速(su)(su)有機(ji)垃(la)(la)(la)(la)圾處(chu)(chu)理(li)器。在(zai)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾處(chu)(chu)理(li)方面，小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾處(chu)(chu)理(li)設備主要依靠一(yi)些(xie)附加(jia)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)發酵材料來(lai)進行(xing)(xing)廢(fei)棄物(wu)(wu)分(fen)(fen)(fen)(fen)解(jie)。餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾在(zai)進入到小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾處(chu)(chu)理(li)機(ji)器以后(hou)(hou)，會添加(jia)入一(yi)些(xie)適(shi)合的(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)學添加(jia)劑，針(zhen)對(dui)不同種類的(de)(de)(de)(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾進行(xing)(xing)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)分(fen)(fen)(fen)(fen)解(jie)，化(hua)(hua)學添加(jia)劑會與餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾內的(de)(de)(de)(de)各種生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)進行(xing)(xing)混合，然后(hou)(hou)發揮(hui)出分(fen)(fen)(fen)(fen)解(jie)作用(yong)，在(zai)經歷一(yi)段時(shi)間之后(hou)(hou)，餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾會被分(fen)(fen)(fen)(fen)解(jie)為水(shui)或(huo)是(shi)二氧化(hua)(hua)碳(tan)等物(wu)(wu)質，最終將廢(fei)棄的(de)(de)(de)(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾轉化(hua)(hua)為無(wu)污(wu)染(ran)的(de)(de)(de)(de)、有用(yong)的(de)(de)(de)(de)資源(yuan)(yuan)。例如運用(yong)深(shen)層液體透析發酵和固(gu)(gu)體發酵相結合的(de)(de)(de)(de)工藝生(sheng)(sheng)產固(gu)(gu)體活性(xing)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)復合劑，通(tong)過有機(ji)垃(la)(la)(la)(la)圾處(chu)(chu)理(li)機(ji)的(de)(de)(de)(de)自動控制(zhi)工藝處(chu)(chu)理(li)，在(zai)-5℃～100℃的(de)(de)(de)(de)溫度范圍內，在(zai)缺氧、有氧條(tiao)件下，對(dui)廚(chu)(chu)(chu)(chu)衛垃(la)(la)(la)(la)圾中(zhong)可(ke)降(jiang)解(jie)組(zu)分(fen)(fen)(fen)(fen)進行(xing)(xing)快速(su)(su)降(jiang)解(jie)，使(shi)之分(fen)(fen)(fen)(fen)解(jie)成CO2、H2O和極少量(liang)灰質，降(jiang)解(jie)率達95%以上。

　　日本研制的(de)能將香(xiang)蕉皮、魚內臟、咖啡渣等食品垃圾(ji)變成肥(fei)料的(de)裝置進入市場(chang)后(hou)大(da)受歡迎(ying)，松下(xia)公(gong)司則推(tui)出(chu)了廚房垃圾(ji)處理(li)(li)(li)機，利用熱(re)空氣風(feng)干并(bing)壓(ya)縮(suo)有機廢物，可將體積(ji)壓(ya)縮(suo)至原來(lai)的(de)1/7;大(da)型(xing)的(de)餐廚垃圾(ji)處理(li)(li)(li)設(she)備(bei)在占地面積(ji)、設(she)計(ji)規(gui)格(ge)上都相對比較大(da)，目前大(da)型(xing)的(de)餐廚垃圾(ji)處理(li)(li)(li)工(gong)作主要依靠一(yi)些流水線型(xing)的(de)生產模式，通過(guo)(guo)一(yi)系列的(de)工(gong)序來(lai)實現(xian)垃圾(ji)處理(li)(li)(li)工(gong)作，并(bing)且在處理(li)(li)(li)過(guo)(guo)程中提取出(chu)有用的(de)資(zi)源，作為其他行(xing)業生產利用的(de)原料。