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　　據研究(jiu)表(biao)明，在我國發(fa)生(sheng)的(de)(de)(de)二(er)十多(duo)起(qi)非洲(zhou)豬瘟疫情(qing)中(zhong)，有(you)62%的(de)(de)(de)疫情(qing)與飼喂(wei)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)剩(sheng)余(yu)(yu)物(wu)有(you)關(guan)。(餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾處(chu)理(li)(li)設(she)備(bei)(bei))很多(duo)餐(can)(can)(can)飲企業沒有(you)安(an)裝專業的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾處(chu)理(li)(li)設(she)備(bei)(bei)，而(er)每(mei)天(tian)的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)剩(sheng)余(yu)(yu)物(wu)數量(liang)巨大(da)，處(chu)理(li)(li)率(lv)不足，再加上我國餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)剩(sheng)余(yu)(yu)物(wu)正規化(hua)處(chu)理(li)(li)市(shi)場(chang)起(qi)步相對(dui)較晚，目前(qian)很多(duo)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾生(sheng)產(chan)企業的(de)(de)(de)技術(shu)尚未成熟，生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)并(bing)不能滿(man)足當前(qian)市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)需求。有(you)一些豬販(fan)順勢收運這(zhe)些泔水用(yong)來喂(wei)養(yang)(yang)牲畜(chu)，而(er)這(zhe)種(zhong)喂(wei)養(yang)(yang)方式(shi)(shi)很容是(shi)出(chu)現同源(yuan)病或(huo)者引起(qi)大(da)范(fan)圍豬瘟疫情(qing)爆發(fa)。近(jin)幾年(nian)，國家對(dui)于泔水養(yang)(yang)殖的(de)(de)(de)事(shi)件管理(li)(li)的(de)(de)(de)越來越嚴格，并(bing)逐(zhu)漸(jian)禁止用(yong)泔水喂(wei)養(yang)(yang)牲畜(chu)。隨(sui)(sui)著餐(can)(can)(can)飲行業的(de)(de)(de)高速發(fa)展(zhan)，隨(sui)(sui)之而(er)來的(de)(de)(de)便是(shi)堆積如山的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)剩(sheng)余(yu)(yu)物(wu)，也就是(shi)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾，餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾生(sheng)產(chan)量(liang)呈現出(chu)逐(zhu)年(nian)快(kuai)速增(zeng)長態勢，近(jin)年(nian)來，國內一些大(da)中(zhong)型城市(shi)紛(fen)紛(fen)探索餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾資(zi)源(yuan)化(hua)利用(yong)新模式(shi)(shi)，并(bing)初步形成了多(duo)種(zhong)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾資(zi)源(yuan)化(hua)利用(yong)模式(shi)(shi)。

　　目前餐廚垃圾的主要處理方式

　　1.粉碎直排處理：這種方(fang)法主(zhu)要是(shi)歐(ou)美國家用來處理少量分散餐廚垃(la)圾的方(fang)法，對于餐廚垃(la)圾直接(jie)進行破碎、粉碎處理，然(ran)后采用大力(li)沖(chong)刷，直接(jie)排放到(dao)城市(shi)市(shi)政管網(wang)與城市(shi)污水合并(bing)進入城市(shi)污水處理廠集中(zhong)處理。

　　2.填埋處理：我國很多(duo)(duo)地區的(de)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾都(dou)是與普(pu)通垃(la)(la)圾一起送入填(tian)(tian)埋(mai)(mai)(mai)(mai)場(chang)進行填(tian)(tian)埋(mai)(mai)(mai)(mai)處(chu)理(li)(li)，由于(yu)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾中含有(you)大(da)量的(de)可降解組分，穩定時間短，有(you)利于(yu)垃(la)(la)圾填(tian)(tian)埋(mai)(mai)(mai)(mai)場(chang)地的(de)恢(hui)復(fu)使用，且操作簡便，因此(ci)應用得比較普(pu)遍。但是由于(yu)餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾具有(you)高鹽(yan)高有(you)機物的(de)特(te)點(dian)，直接(jie)填(tian)(tian)埋(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)話會影響(xiang)附近土壤和水質，餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾的(de)填(tian)(tian)埋(mai)(mai)(mai)(mai)率正在呈現下降的(de)趨勢，甚(shen)至很多(duo)(duo)國家已(yi)禁(jin)止餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾直接(jie)進入填(tian)(tian)埋(mai)(mai)(mai)(mai)場(chang)處(chu)理(li)(li)。

　　3.肥料化處理：餐廚垃圾(ji)的肥料化處理方法(fa)主(zhu)要(yao)包(bao)括好氧堆肥和厭氧消(xiao)化兩種，同時(shi)，由好氧堆肥引申出一些類似的方法(fa)，如(ru)蚯蚓堆肥是近幾年發展(zhan)起來的一項新技術，利用(yong)蚯蚓吞(tun)食大量餐廚垃圾(ji)，并將其與土壤(rang)混合；餐廚垃圾(ji)的厭氧消(xiao)化處理是指在(zai)特(te)定的厭氧條(tiao)件(jian)下，微生物將有機垃圾(ji)進行(xing)分解。

　　4.飼料化處理：目前的(de)飼(si)(si)料市場潛力(li)巨大(da)。由餐廚垃圾作為原(yuan)料，價格低廉，供應(ying)量巨大(da)，產品營養豐富、利潤區間幅度較大(da)，具有較強的(de)市場競爭力(li)。飼(si)(si)料化有兩種方式；

　　（1）生物處理制(zhi)飼(si)料。原理是將(jiang)培養出的菌種加(jia)入餐(can)廚垃圾密封(feng)儲藏，菌種進(jin)行繁殖并殺除病原菌制(zhi)成飼(si)料。

　　（2）高溫消毒(du)制飼料。原理是采用高溫消毒(du)原理，殺除病毒(du)、鏡粉碎后(hou)加工成(cheng)飼料，可供牲畜食用。比較成(cheng)熟的餐廚垃(la)圾加工飼料方法(fa)是將制粒技術、擠(ji)壓膨化和干(gan)燥技術等手(shou)段綜合利用，目(mu)前山(shan)東鵬(peng)智環保科技有限公司已(yi)經研制了配套(tao)技術設備并投入運行(xing)使用。

　　5.餐廚(chu)垃(la)圾的(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)源化處(chu)(chu)理是(shi)(shi)在(zai)近幾(ji)年迅速興(xing)起的(de)(de)(de)，主要包(bao)括焚(fen)(fen)燒(shao)法、熱(re)(re)(re)分解(jie)法、發酵制氫等。焚(fen)(fen)燒(shao)法處(chu)(chu)理廚(chu)余垃(la)圾效率較(jiao)(jiao)高(gao)，產生約5%的(de)(de)(de)利(li)于處(chu)(chu)置的(de)(de)(de)殘余物，焚(fen)(fen)燒(shao)是(shi)(shi)在(zai)特(te)制的(de)(de)(de)焚(fen)(fen)燒(shao)爐中進(jin)(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)(de)，產生的(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)能(neng)(neng)(neng)可轉換為(wei)蒸汽或者電能(neng)(neng)(neng)，從而(er)(er)實現能(neng)(neng)(neng)源的(de)(de)(de)回收利(li)用，單(dan)餐廚(chu)垃(la)圾的(de)(de)(de)含水率高(gao)，熱(re)(re)(re)值較(jiao)(jiao)低，燃燒(shao)時需要添加輔助燃料(liao)，從而(er)(er)造成(cheng)投資大的(de)(de)(de)問題(ti)。熱(re)(re)(re)分解(jie)法是(shi)(shi)將(jiang)垃(la)圾在(zai)高(gao)溫(wen)下進(jin)(jin)行(xing)(xing)熱(re)(re)(re)解(jie)，使垃(la)圾中所含的(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)量轉換成(cheng)燃氣油和碳的(de)(de)(de)形勢，然后再進(jin)(jin)行(xing)(xing)利(li)用。熱(re)(re)(re)解(jie)法具有廣(guang)闊的(de)(de)(de)應用前景，但技術尚未達到實用階段(duan)，目前應用較(jiao)(jiao)少。氫作為(wei)一(yi)種(zhong)高(gao)質量的(de)(de)(de)清潔能(neng)(neng)(neng)源，是(shi)(shi)普(pu)遍(bian)認為(wei)的(de)(de)(de)有潛力的(de)(de)(de)替(ti)代能(neng)(neng)(neng)源，餐廚(chu)剩余物的(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)源化處(chu)(chu)理必將(jiang)受(shou)到越來(lai)越多的(de)(de)(de)關注(zhu)。