亚洲视频区-亚洲视频天堂-亚洲视频网站在线观看-亚洲视频网址-久久久不卡国产精品一区二区-久久久成人网

國家食品藥(yao)品監管(guan)總局發(fa)布《餐(can)飲服(fu)務食品安(an)全操作規范(修訂(ding)稿(gao))》，要求餐(can)飲服(fu)務提(ti)供(gong)者(zhe)建立餐(can)廚廢棄物處置(zhi)(zhi)管(guan)理制度(du)，將(jiang)餐(can)廚廢棄物分類放置(zhi)(zhi)，做到日產(chan)日清。各地(di)紛紛探(tan)索建立部門合作機(ji)制，通過實行統一收運、集中處置(zhi)(zhi)等(deng)方(fang)式，進(jin)一步對餐(can)廚垃圾進(jin)行規范與整治(zhi)，不斷(duan)強化監管(guan)力度(du)，取得明顯(xian)成(cheng)效。

產(chan)量多 危害大

近(jin)年(nian)來(lai)，“地(di)溝(gou)(gou)油(you)(you)(you)”問題(ti)備受社會關(guan)注。各(ge)級食(shi)(shi)品藥(yao)品監(jian)管(guan)部門紛紛出臺多項法規文件，不斷加大打(da)擊力(li)度，旨在杜絕(jue)“地(di)溝(gou)(gou)油(you)(you)(you)”回流(liu)餐桌。今(jin)年(nian)4月(yue)國(guo)務院辦公(gong)廳(ting)發布(bu)的(de)《關(guan)于進(jin)一步加強(qiang)“地(di)溝(gou)(gou)油(you)(you)(you)”治理(li)(li)工作(zuo)的(de)意見》明確要(yao)求，以原料來(lai)源控制和油(you)(you)(you)脂加工監(jian)管(guan)為(wei)重點(dian)，既要(yao)從嚴監(jian)管(guan)執法，加強(qiang)源頭(tou)治理(li)(li)，杜絕(jue)“地(di)溝(gou)(gou)油(you)(you)(you)”流(liu)向餐桌;也要(yao)加大政策扶(fu)持(chi)力(li)度，建立長效(xiao)機制，合力(li)推(tui)動(dong)餐廚廢(fei)棄物(wu)、肉類加工廢(fei)棄物(wu)和檢驗檢疫不合格畜禽產品的(de)無害化處理(li)(li)和資源化利用。因此(ci)，解(jie)決好餐廚垃圾的(de)分類、清運及回收處理(li)(li)等工作(zuo)，不僅有利于生態環境的(de)保護，更將從源頭(tou)上控制“地(di)溝(gou)(gou)油(you)(you)(you)”的(de)流(liu)出，有利于根治食(shi)(shi)品安全“頑疾”。

餐廚(chu)垃圾是食(shi)(shi)(shi)物(wu)垃圾的一(yi)種，通常特指飯店、賓館(guan)、食(shi)(shi)(shi)堂、食(shi)(shi)(shi)品加工場等(deng)單位在(zai)加工或消費食(shi)(shi)(shi)物(wu)過程中(zhong)(zhong)產(chan)生(sheng)的食(shi)(shi)(shi)物(wu)廢料和食(shi)(shi)(shi)品殘余。據不完全統計，目(mu)前我(wo)國主(zhu)要城市每年的餐廚(chu)垃圾產(chan)生(sheng)量高(gao)達6000多(duo)萬噸(dun)，并呈逐年上(shang)升趨勢。據北京市東(dong)城區城市綜合(he)管理委員會環境衛生(sheng)管理中(zhong)(zhong)心相關負(fu)責人孫治中(zhong)(zhong)估(gu)算，以東(dong)城區為(wei)例，每日從(cong)餐廳、食(shi)(shi)(shi)堂等(deng)食(shi)(shi)(shi)品加工消費單位流出的餐廚(chu)垃圾在(zai)200噸(dun)左右(you)。這些數字背后(hou)潛伏的是大量的食(shi)(shi)(shi)品安全風險(xian)隱患。

成(cheng)分上的(de)(de)差異決定了(le)餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)有(you)(you)不同于(yu)其他(ta)生(sheng)活垃(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)理(li)(li)化(hua)性質(zhi)(zhi)。北京工(gong)(gong)商(shang)大學(xue)食品學(xue)院環(huan)境(jing)(jing)科學(xue)與(yu)工(gong)(gong)程(cheng)系教授、中國城市環(huan)境(jing)(jing)衛(wei)生(sheng)協會(hui)餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)專(zhuan)委會(hui)主任任連(lian)海介紹：“餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)含(han)(han)(han)(han)水(shui)(shui)率較(jiao)高(gao)，部分餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)含(han)(han)(han)(han)水(shui)(shui)率可達80%～85%。此外(wai)，餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)還有(you)(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)油含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)與(yu)有(you)(you)機質(zhi)(zhi)。”因此，處理(li)(li)不當(dang)的(de)(de)餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)極(ji)易變質(zhi)(zhi)，散發(fa)惡臭氣味，降(jiang)低環(huan)境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，造(zao)(zao)(zao)成(cheng)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)惡化(hua)。任連(lian)海解釋(shi)：“由于(yu)餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分，沒有(you)(you)得到妥善處理(li)(li)的(de)(de)餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)進入水(shui)(shui)體，易造(zao)(zao)(zao)成(cheng)水(shui)(shui)體富營養(yang)化(hua)，引發(fa)水(shui)(shui)體污染。”除(chu)了(le)影響環(huan)境(jing)(jing)衛(wei)生(sheng)，餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)還容易滋(zi)生(sheng)大量(liang)(liang)(liang)(liang)病(bing)(bing)菌(jun)。因為餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)來(lai)源(yuan)多樣，可能(neng)含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)病(bing)(bing)原微生(sheng)物，加(jia)之含(han)(han)(han)(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)高(gao)、蛋白質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)高(gao)，富含(han)(han)(han)(han)氮、磷(lin)、鉀、鈣以及各種(zhong)微量(liang)(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)，導致細菌(jun)包括病(bing)(bing)原微生(sheng)物大量(liang)(liang)(liang)(liang)快(kuai)速繁殖，處理(li)(li)不當(dang)會(hui)造(zao)(zao)(zao)成(cheng)公共衛(wei)生(sheng)危害。

促(cu)規(gui)范 正流向

過去，餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)的流向可謂(wei)多種(zhong)多樣(yang)。據調查(cha)，有(you)些餐(can)飲(yin)企(qi)業會與垃(la)圾(ji)(ji)(ji)回收(shou)處(chu)理(li)公(gong)司簽訂合作協議，回收(shou)公(gong)司負責對餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)進行(xing)清運(yun)及(ji)后(hou)續處(chu)理(li);有(you)些則在后(hou)廚(chu)(chu)安裝(zhuang)小型餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)裝(zhuang)置，根據餐(can)廳自身情況(kuang)就(jiu)地(di)處(chu)理(li);有(you)些餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)則與生(sheng)活(huo)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)混放，或(huo)被(bei)不法商家回收(shou)，去向不明。不過，隨(sui)著政府部門對生(sheng)態(tai)治(zhi)理(li)及(ji)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)的日益重視及(ji)監管(guan)工作的不斷完善，各地(di)都在積極探索(suo)餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)統一(yi)收(shou)運(yun)及(ji)無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理(li)。