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微米生物:把握好餐廚垃圾處理的機遇

2019-08-04 10:11:37        0

目前我國有酒店、餐館近350萬家,每天產生的餐廚垃圾數量十分驚人。近10年來我國城市有機餐廚垃圾產生量以每年近11%的速度大幅增加,目前堆存量已高達70億噸,占地80多萬畝,嚴重影響著城市環境,不斷侵占和浪費寶貴的土地資源。餐廚垃圾已經成為影響我們健康和周圍環境安全的重要因素,而且“地溝油”、“垃圾(ji)豬”的出現也日益危害(hai)著公共(gong)衛生(sheng)安(an)全。采取有(you)效的方式管理(li)和控制(zhi)餐廚(chu)垃圾(ji)的產生(sheng),合理(li)安(an)全處置餐廚(chu)垃圾(ji),刻不容緩。

我國13億人口,餐廚廢棄物按每人每天大約100~ 150g計算,我國城市每年產生餐廚垃圾不低于(yu)6000萬噸。餐廚垃(la)圾內含(han)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)質,主要成分是油脂和蛋(dan)白(bai)質,可替代玉(yu)米、魚粉、豆(dou)粕等(deng)加工成高能(neng)蛋(dan)白(bai)優質飼(si)料,也是制取(qu)生(sheng)物(wu)柴油的(de)(de)(de)適合(he)原料。清華大(da)學環境系(xi)固體(ti)廢物(wu)污染(ran)控制及資源化研究所的(de)(de)(de)統(tong)計數據表明:我國(guo)城(cheng)市(shi)餐廚垃(la)圾年(nian)產(chan)6000萬t,按干物(wu)質含(han)量(liang)(liang)計算,這相(xiang)當于(yu)600萬噸的(de)(de)(de)優質飼(si)料,內含(han)的(de)(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)相(xiang)當于(yu)每年(nian)1000 萬畝耕地(di)的(de)(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)產(chan)出量(liang)(liang),內含(han)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質相(xiang)當于(yu)每年(nian)2000萬畝大(da)豆(dou)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質產(chan)出量(liang)(liang)。

與其(qi)他垃圾相比(bi),餐廚(chu)廢(fei)棄物具(ju)有含水量(liang)、有機物含量(liang)、油脂含量(liang)及鹽分(fen)含量(liang)高,營養元素豐(feng)富等特點,具(ju)有很大的回收利(li)用價值(zhi),是不可(ke)多(duo)得的潛在飼料資源。我(wo)國13億人口餐廚(chu)廢(fei)棄物按每人每天大約0.1kg計算,一年至少在5000萬噸以上,這相當于(yu)3500萬畝玉米的能量(liang)產(chan)出和3000萬畝大豆(dou)的蛋白質產(chan)出。

餐廚廢棄物(wu)(wu)(wu)氮(dan)(dan)磷鉀等營養(yang)元(yuan)素高(gao),含氮(dan)(dan)量占干物(wu)(wu)(wu)質的(de)比例高(gao)達(da)3%以上(shang),是生產(chan)綠色食品最理(li)想的(de)肥料(liao),如(ru)果僅作(zuo)一般垃圾(ji)衛生填埋、焚(fen)燒處(chu)理(li),將會導致大量營養(yang)元(yuan)素的(de)浪(lang)費。因(yin)為價(jia)格(ge)杠桿原(yuan)理(li)表明:含氮(dan)(dan)率(lv)高(gao)達(da)0.15% ~11.5%的(de)有(you)機物(wu)(wu)(wu)(如(ru)農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)秸桿)作(zuo)燃料(liao)的(de)價(jia)值(zhi)并非(fei)高(gao)于作(zuo)肥料(liao)的(de)價(jia)值(zhi)。而且隨著綠色食品價(jia)值(zhi)的(de)不斷上(shang)升,將這些含有(you)營養(yang)元(yuan)素的(de)有(you)機物(wu)(wu)(wu)作(zuo)肥料(liao)的(de)價(jia)值(zhi)會更高(gao)。

如上所述,如果我國每年6000萬噸的城市剩余物的30%,即1800萬噸可被回收再利用,則每年就可產出180萬噸飼料蛋白產品、108萬噸油脂和1584萬噸發酵生物飼料,這對緩解我國飼料動植物蛋白資源缺乏具有較大意義。我國的蛋白飼料十分緊缺,耕地面積嚴重不足,對餐廚剩余物加以利用,不但有利于處理垃圾,解決環境污染問題,改善城市市容和促進發展,而且能夠增加養殖業中的飼料蛋白源問題,替代部分飼料蛋白質原料,降低飼料成本,增加養殖效益。未來30年的“十大新興技術”中,垃圾處理新技術將居第二位。資料顯示:我國垃圾累計堆放量已達60多億噸,占用土地空間5億m3,對土壤、地下水、大氣造成現實和潛在的污染相當嚴重,垃圾處理已經成為了迫在眉睫的“民心工程”。

據悉,目前全國城市生活垃圾每年產生量約為3億噸左右,按照每噸處理成本100元計算,處理運營市場將達到300億元,加上工程投資、技術投資等,城市生活垃圾處理將帶動上千億元的市場。讓酸臭潲水華麗轉身為農業投入品,其中隱藏著巨大商機,我國應該把握好這個機遇,做好餐廚垃圾處理的減量化和資源化。

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